Modern
kochen ist out!
Wer hip sein will, erinnert sich an die guten alten Kochtraditionen...
Aber nicht Mutters Hausmannskost ist gefragt, sondern die richtig alte Küche ist
wieder angesagt. Wie wäre es zum Beispiel statt Bratwurst mal Gans am Strick
oder Hase am Spieß zu grillen? Als Beilage gibt es statt Kräuterbaguette einen
Gehackteskuchen und Wilden Salat aus Sauerampfer, Gänseblümchen und Bärlauch mit
Joghurt-Senf-Dressing - natürlich mit selbstgemachten Senf! Auch das Dessert aus
Bischofsbeeren (Erdbeeren mit Honig und Pfeffer) macht sehr viel her, genau so
wie eine süße Holundersuppe mit Griesklößchen.
Da bekommt man doch gleich richtig Appetit. Ob Ritter-, Römer-, Alamannen- oder
Wikingerfest.
Peppen Sie Ihre Abendgesellschaften mal wieder so richtig auf. Die neuen
Kochbücher aus der Verlag Felix AG zeigen Ihnen wie es geht. Dabei sind diese
ursprünglichen Gerichte gar nicht schwer herzustellen. Die Anleitung ist leicht
verständlich, sogar Tipps für die Einkaufsliste werden gegeben. Doch das ist
noch lange nicht alles: Es gibt Hintergrundwissen zu den Lebensmitteln und
Grundwissen zu den Zubereitungsarten - ob Pökeln oder Käse herstellen, Räuchern
oder Kesselgerichte. Leicht verständlich und mit guten Bildern dargestellt,
bekommt man schon beim Durchblättern Appetit.
Zusätzlich gibt es Informationen zu den damaligen Tagesabläufen, zu Tischsitten
und verwendeten Küchengeräten.
Wagen Sie sich an alte Traditionen - die Götter (und Ihre Gäste) werden es Ihnen
danken...
Das Wikinger-Kochbuch
Wir
schreiben das Zeitalter der Wikinger. Die faszinierende und hochentwickelte
Kultur der nordischen Seefahrervölker, ihre Mythologie, Lebensweise und
letztlich auch ihre Kochkünste sind es, die die beiden Autorinnen Saeta Godetide
und Carolin Küllmer zu diesem Buch inspiriert haben. Kochen unter Odins wachem
Auge: Welche Zutaten waren damals vorhanden, wie könnten diese zubereitet worden
sein und wie kochen wir im 21. Jahrhundert 'wikingisch'?
Erfahren Sie die Antworten auf diese Fragen in zahlreichen leckeren,
selbstkreierten Rezepten und finden Sie neben dem Kochen noch Zeit, in
spannenden historischen Fakten zu schmökern: Wie sah ein Wikingerjahr aus? Wie
lebte, liebte und kochte die Wikingerfrau als Hüterin des Herdfeuers? Woran
glaubten die heidnischen Völker und wie können wir ihren Alltag heute
nacherleben? Viele wunderschöne Aufnahmen aus dem (Lager-)Leben der 'Reenactors',
frühmittelalterlicher Darsteller, erleichtern auch Neulingen den Einstieg in die
Welt des mittelalterlichen Kochens und lassen die Kultur unserer Vorfahren vor
unserem inneren Auge wieder lebendig werden.
Schauen Sie mal rein:
Blick ins Buch
Godetide / Küllmer (Autor)
Preis: EUR 14,95
Gebundene Ausgabe: 160 Seiten
Verlag: Verlag FEL!X AG; Auflage: 1., Aufl. (1. Juni 2010)
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 3867380333
ISBN-13: 978-3867380331
Über den Autor
Saeta Godetide, ist bereits seit 1999 in der Mittelalter-Szene unterwegs. Saeta
'Die Süße'. Dieser nordische Name, den sie sich nach ihrem ersten Lager als
Darstellerin selbst ausgesucht hat, ist mittlerweile ihr wirkliches Ich geworden
weil sie gerne süße Gerichte kocht. Nomen est omen! Saeta, die mit bürgerlichem
Namen Sabine Gutzmer heißt, hat eine eigene Homepage, die für ihre Rezepte und
Marktberichte bekannt wurde. Carolin Miriam Küllmer, der Rabe , betreibt das
Mittelalter Hobby seit einigen Jahren und ist seit drei Jahren auch als
Schwertkämpferin aktiv, da sie die alte, traditionelle Art zu fechten schon
immer fasziniert hat. Angefangen hat die 26-Winter-Zählende in der Kasseler
Schwertfechtgruppe Nordhessen, aus der mittlerweile der Verein Historisches
Schwertfechten Nordhessen Verein für traditionelle europäische Kampfkünste e.V.,
geworden ist. Ihre Waffen sind neben ihrem Mundwerk ihr Langschwert, der Dolch,
das Shinai und ein Dussack.
Das Ritter-Kochbuch
Ritter
wer denkt da nicht an die edelmütigen Helden in schimmernder Rüstung und an
liebliche Burgfräulein die dem Minnesang des gepanzerten Kämpfers nur zu gern
erliegen? Mystisch und faszinierend sind die Legenden jener fernen Zeit in der
der Arm eines freien Mannes stark genug sein musste ein Schwert siegreich zu
führen! Wilde Gelage, martialische Kämpfe aber auch handwerkliches Geschick,
höfische Lebensart und Musik prägen unsere Vorstellung des Zeitalters, das
häufig als Das Dunkle bezeichnet wird.
Wer einmal in den Gewölben einer einst uneinnehmbaren Feste im tanzenden
Lichtschein der Fackeln einen guten Wein getrunken und dabei den Harfenklängen
längst vergessener Melodien gelauscht hat, oder wer an solch einem Ort ein
dunkles Bier zu gegarten Köstlichkeiten von einer sich biegenden Tafel verzehrt
hat, weiß, wie schnell man alles um sich herum vergisst und eine Zeitreise in
eine, alles andere als dunkle Zeit beginnt. Dieses Kochbuch gibt Inspiration und
Anleitung zu einer kulinarischen Reise an die im Feuerschein glühenden
Herdstellen und prunkvollen Tafeln der Ritterzeit, aber auch für den fahrenden
Ritter oder Kaufmann, der im Feldlager oder einem armseligen Wirtshaus nächtigt
und vorher noch eine gute Mahlzeit genießen will. Mannigfaltige Tipps und
Variationen lassen uns die historischen Rezepte auf überlieferte Weise oder auch
mit modernen Mitteln zubereiten. Wer sich also nicht nur mittelalterlich kleiden
und so kämpfen möchte, sondern auch in der Art der Ritter zu speisen wünscht
oder seinen Met und Käse nach überlieferter Weise selbst herstellen mag, der
möge sich dieses Buch nicht entgehen lassen.
Heiko Schwartz (Autor)
Preis: EUR 14,95
Gebundene Ausgabe: 128 Seiten
Verlag: Felix AG;
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 3867380295
ISBN-13: 978-3867380294
Über den Autor:
Heiko Schwartz, Jahrgang 1975 wollte schon als 6-jähriger Robin Hood werden.
Seit 20 Jahren Sportfechter, beschäftigt er sich seit einigen Jahren mit
mittelalterlichen Kampftechniken, insbesondere mit dem Schwertfechten. Der
Sport, verbunden mit seinem damaligen Berufswunsch, führte zu einer ausgeprägten
Beschäftigung mit dem Thema Mittelalter.
Als Jäger an der Quelle zu frischem Fleisch und Zutaten aus der Natur lag es
nahe, sich das dunkle Zeitalter auch über den Genuss von Speis und Trank zu
erschließen.
Das Alamannen-Kochbuch
Der
Volksstamm der Alamannen besiedelte von ca. 260 nach Christus für annähernd fünf
Jahrhunderte den südwestdeutschen Raum. Im heutigen Baden-Württemberger Raum
wurden in den letzten Jahren ganze Siedlungen entdeckt und ausgegraben. Diese
archäologischen Funde ermöglichten einmalige Einblicke in das Leben in einem
frühmittelalterlichen Dorf und lassen Rückschlüsse auf die Essgewohnheiten der
Alamannen zu.
Anhand dieser Quellen und Schriftzeugnisse historischer Schriftsteller anderer
Kulturen, haben die Autoren Rezepturen erstellt, wie sie vor nunmehr 1800 Jahren
an den Feuerstellen der Alamannen zubereitet wurden. Erfreuen Sie sich mit neuen
Rezepten an der kulinarischen Aufhellung einer längst vergangenen und
vergessenen Zeit.
Schauen Sie mal rein:
Blick ins Buch
Andrea Gräupel (Autor), Stefan Müller (Autor)
Preis: EUR 14,95
Gebundene Ausgabe: 128 Seiten
Verlag: Verlag FEL!X AG; Auflage: 1 (1. Juni 2010)
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 386738052X
ISBN-13: 978-3867380522
Über die Autoren
Andrea Gräupel, Jahrgang 1963, zeigte schon in Kinderjahren Interesse am Kochen
und entwickelte sich zu einer leidenschaftlichen Hobbyköchin. In den Jahren
zwischen 2002 und 2005 durch Stefan Müller immer mehr ins Alamannenmuseum
Ellwangen gelockt, wurde auch ihr Interesse an Geschichte geweckt. 2005 trat sie
dann als Mitgründerin der Alamannengruppe Raetovarier bei und avancierte schnell
zur Gruppenköchin . Seither hat auch sie sich der Recherche, vor allem in den
Bereichen Essen, Trinken und Kräuter und vor allem dem antiken Kochen
verschrieben. Stefan Müller, Jahrgang 1971, interessierte sich schon von
Kindesbeinen an für Geschichte und Archäologie. 1998 wurde er Mitglied in der
Gesellschaft für Archäologie in Württemberg und Hohenzollern e. V. und kam
hierüber 2002 zur Museumspädagogik im Alamannenmuseum Ellwangen. Dessen nicht
genug gründete er 2005 die Alamannengruppe Raetovarier und verschrieb sich in
seinem Hobby immer mehr der Recherche und der Living History. Zur Recherche
gehört natürlich auch das Ausprobieren, vor allem der von Andrea Gräupel
zubereiteten Gerichte.
Das Römer-Kochbuch
Facetten
der römischen Küche - Ein Geschmackserlebnis der besonderen Art! 'De re
coquinaria', die römische Küche gilt seit vielen Jahren als Geheimtipp unter
Gourmets. Es ist an der Zeit, mit althergebrachten Klischees aufzuräumen, die
die Kochkunst der alten Römer als überaus gewöhnungsbedürftig schildern. Das
durch Verwendung von Fischsauce und vielen Kräutern hervorgerufene Rümpfen der
Nase, steht im absoluten Gegensatz zum Geschmackserlebnis eines römischen 6-Gang
Menüs.
Edgar Comes hat die besten, bei vielen Gelegenheiten getesteten, antiken
Gerichte und Menüs exklusiv in diesem Werk zusammengestellt. Von Vorspeisen,
über die sehr vielfältigen Hauptgerichte, bis hin zu den Desserts des Imperium
Romanum. Das Römer-Kochbuch beschreibt die römische Küche von ihrer Entstehung
in archaischer Zeit bis hin zur Vielfalt eines Marcus Gavius Apicius.
Die damals vorhandenen Zutaten sind ebenso beschrieben wie die gesamte
Bandbreite römischer Kräuter und Gewürze. Die Gerichte sind leicht und mühelos
nachzukochen. Alle Zubereitungsmöglichkeiten und die explizite Zusammenstellung
von Menüs für ein römisches Gastmahl werden eingehend behandelt. Zusätzlich gibt
der Autor Tipps und Informationen, wo Zutaten und Repliken von Küchen- und
Keramikausstattung bezogen werden können.
Gewinner des GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS in der Kategorie 'BEST ITALIAN
CUISINE'
Edgar Comes (Autor)
Preis: EUR 14,95
Gebundene Ausgabe: 128 Seiten
Verlag: Felix AG;
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 3867380287
ISBN-13: 978-386738028
Über den Autor
Edgar Comes, Jahrgang 1964, hatte von Kind an Interesse an der römischen
Geschichte.
1998 wurde er Mitglied der “Milites Bedenses”, eines Vereins für experimentelle
Archäologie e.V. Bitburg, der in ganz Europa unterwegs ist und bei allen
wichtigen Römerevents mitwirkt. Der Autor hat sich als leidenschaftlicher
Hobbykoch ganz besonders der römischen Küche verschrieben. Über Workshops und
Kochkurse bringt er seit mehreren Jahren seinen Zeitgenossen die Geheimnisse des
römischen Kochens näher.
Hier können Sie direkt online bestellen:
Wikinger
Kochbuch
Ritter
Kochbuch
Alamannen
Kochbuch
Römer
Kochbuch
Erschienen sind die Bücher hier:
Verlag FEL!X AG
Weingasse 1
D-54487 Wintrich
Tel. 06534-94 87 913
Fax: 06534-94 87 912
verlag@felix-ag.de
www.felix-ag.de
